チーズは、風味豊かで栄養も豊富な食品ですが、ヒトの健康を促進し、体調を整える機能も多く含んでいます。豊富なカルシウムは骨を作る機能を活性化し、ダイエット効果もあることが解明されました。

また、血圧を下げる効果にも優れています。そして、食後にチーズを食べることが虫歯予防にもなり、認知症を予防する成分も含まれているという研究結果もあります。高齢社会となった現代の私達の健康に大いに役立つ、チーズの機能について見ていきましょう。

液体だった動物の乳は、酵素で固めることで固体となり、様々な工程を経てチーズになります。さらに私達の食卓に届く頃には、熟成されてなめらかでとろけるような口当たりに変化しています。

また、温めたチーズが糸を引くように伸びる様子は食欲をそそりますが、「温めると溶け、伸びる」のはチーズの主成分であるカゼインの特徴でもあります。この特徴を熟知した上で作られる様々なチーズや、カゼインの不思議な性質について見て行きたいと思います。

チーズの最大の魅力は、独特の香りとコクのある味わいですが、実はチーズは固めただけでは無味無臭なのをご存知でしょうか。チーズ内部で乳酸菌や酵素が働き、たんぱく質や脂肪を分解する「熟成」という工程を経て初めて、風味豊かなチーズが生まれます。

また、たんぱく質を分解することによって苦味成分が増加するのがチーズの宿命ですが、この苦味を制御するために、製造工程のスタート地点から様々な工夫を行っています。チーズの美味しさが、多くの要素が複雑に絡み合って作り出されている様子を見ていきましょう。

チーズづくりの最終工程は「加塩」です。文字通りチーズの元であるたんぱく質の塊に塩をまぶしたり、塩水に浸けるといった作業ですが、加塩の目的はチーズに塩味をつけることではありません。

不要な雑菌の繁殖を防いだり、内部に残る水分の排出といった製造に関わる理由に加え、チーズの種類によって適正な早さで熟成が行われるようにコントロールする役目を担い、また、チーズの醍醐味でもある「旨味」を作り出しています。様々なチーズごとに異なる、熟成前の最後の仕上げについてご紹介します。

チーズづくりの工程で最も劇的な変化が起こるのは、原料乳が固体に変わる「凝乳」の瞬間であると言えるでしょう。それは子牛が持つ、キモシンという消化酵素の働きによるものです。一瞬にして乳を固めるその酵素が生まれた背景にあるのは、かよわい乳飲み子を健やかに成長させるという母の愛でした。

チーズの製造工程における、凝乳の仕組みを科学的に説明するとともに、現代のチーズ産業を支える、子牛に頼らない代替レンネット（凝乳酵素）についても見ていきたいと思います。

チーズの原料である牛乳は、本来母牛が生まれたての赤ちゃんに効率よく栄養を与え、早く成長させるために、自らの体内で作り出した完全食品です。バランスよく必要な栄養素が消化しやすい形で含まれている牛乳の特色は、実は我々人間が加工食品の原料とするのにも最適なものでした。

改めて牛乳の持つ栄養や特徴を知ると同時に、チーズ製造の第一歩である「殺菌」から「乳酸発酵」への流れについて学んでいきたいと思います。

どうして風邪予防には適度な運動が大切だと言われているのでしょうか。例えば、肩こりの主な原因は血行不良によるものです。デスクワークの人に肩凝りの人が多いのは、肩甲骨周りの血流が滞ってしまうからです。そこで、肩を回したり肩を温めたりして血流を促進すると肩凝りが軽減されます。

同様に、風邪も適度な運動をする事で体の血行が良くなり、免疫力がアップことで予防することができます。毎日の生活で運動をちょっとずつ取り入れて、風邪に負けない体をつくりましょう。

「短気は損気」ということは昔からよく言われています。しかし、どんなに怒りやイライラが心や体に悪いと分かっていても、怒らずにいられない状況は日常の中に必ずあります。そこで重要になってくるのは、その後の身の振り方です。正しい対処法を身につけることで、イライラを素早く解消していきましょう。

風邪をひかない体をつくるためには、体の中にウイルスを入れないことが重要となります。ウイルスを入れないようにするのは、普段の生活の中でほんのちょっと意識するだけで十分です。

ウイルスによる風邪の場合、複数の症状が一度に出ますが、抗生物質は効きませんので、家で安静にしておくことが一番です。抗生物質が効くのは、風邪の中でも細菌性の風邪の場合です。ウイルスが体の中に入ってしまうと、特効薬がありませんからとても厄介です。ウイルスを体の中に入れないよう普段から気を付けておきましょう。

子供は「オギャー」と生まれて来て約半年間くらいは、お母さんからもらった免疫に守られています。半年間で免疫が切れると自分で免疫をつくるようになり、成長とともにいろいろな免疫が体の中にできてきます。

しかし、同い年の子供でもほとんど風邪をひかない子供もいれば、しょっちゅう風邪をひいている子供もいます。どうしてそんなに差が出てきてしまうのでしょうか。子供が風邪をひかない方法はあるのでしょうか。

チーズは歴史が古いだけでなく、世界各地で様々な種類のチーズが作られており、多くの人から愛されている食品でもあります。日本でも広まってきましたが、世界の国々から見ればまだ発展途上であるとも言えます。

データをもとに、チーズがどれだけ世界の食卓での存在感があるのか、また、これからチーズを食べてみたいという「チーズ初心者」がどんなチーズを選べばいいのか、選び方のポイントについても見ていきましょう。

あなたは「意識」して仕事をしていますか。「あの人は仕事が上手い」「よく気が利く」「いろんな人から評価されている」こんな人を会社で見ませんか。そんな存在になりたいとは思いませんか。それは生まれつきではありません。意識を配る機会を増やす事が重要です。

風邪をひきにくい体になるためには、免疫力アップが欠かせません。免疫力を上げるには、食事がとても重要です。食事でなかなか摂取しづらい栄養素はサプリメントを利用しましょう。食事やサプリメントなどを有効活用できれば、もう風邪ひき体質にはさようならです。

風邪をよくひいてしまうという人とそうでない人がいますが、風邪をひいてしまうと仕事がはかどらないばかりか、体調が優れないのでその日一日ナーバスな気分になってしまいます。なるべくなら風邪はひきたくありませんが、どうすれば風邪ひき体質にさよならできるのでしょうか。

睡眠の中で最重要とされるのが、夜の睡眠（メジャー・スリープ)で、きちんと取る必要があります。今回は、メジャー・スリープをきちんと取るための様々な工夫を紹介していきます。ちょっとした工夫で、あなたの睡眠が劇的に改善されるかもしれません。「これは使える！」と思ったら、ぜひ実践してみて下さい。

誰しもがイライラしたくないと願っているはずです。しかし、現実社会ではイライラの原因が至るところに存在し、イライラしないで過ごすことは不可能です。怒りやイライラといった感情は、人間にとって当たり前の感情です。これらを否定するのではなく、生活の中に上手く取り入れていくことで、自然とイライラは解消できます。

「チーズ」と聞いて真っ先に思い浮かべるのは、どんなものですか？アメリカのアニメ漫画でネズミが隠れていた、大きな穴の開いたチーズでしょうか。それとも給食でお馴染みの、三角形で個包装されたあのチーズでしょうか。

世界にはじつに1000種類以上のチーズがあると言われますが、原料となる乳や製造過程は様々で、もちろん匂いや味わいもそれぞれが特徴的です。身近なのによく知らないチーズにはどんなものがあるのかを、歴史も紐解きながら紹介していきたいと思います。

昼休み後の眠気はつらいものです。しかし、眠気にはちゃんとした理屈があります。それは人の長い歴史と、地球のリズムが関わっています。睡眠を知る事で、眠気をコントロールして、生活をちょっとプラスにしませんか。

二度寝をしている時、よく夢を見ませんか。夢の続きを見たり、夢をコントロールしたいとは思いませんか。科学的に解明されていない「夢」ですが、面白い現象・仮説が沢山あります。夢について深く知る事で、夢使いになってみませんか。

スマートフォンやその他のウェアラブル端末の普及によって、昔に比べて近年では随分スケジュールを組むのが簡単になった気がします。一方でついつい予定をつめこみすぎて、気が付けば一分一秒の狂いも許されないほどに、スケジュール管理を強いられている人もいるのではないでしょうか？

予定が詰まっていると、次のスケジュールに間に合うかどうかが気になって、目の前のことに集中できずイライラしますね。そこで今回は超多忙な現代人にむけて、時間を上手く使うことでイライラを解消する方法をご紹介します。

眠気は我慢せずに、短時間でも仮眠を取ることがお勧めですが、そうは言っても、仮眠を取ることが許されない場面も多々あります。そんな時に、眠気を減少させたり、脳を休憩させてあげて、頭をスッキリさせる方法があります。どうしても仮眠が取れない時のために、覚えておくと役に立ちます。

風邪はよく引く方ですか？風邪というと何だか「たいしたことはない」と思われがちですが、風邪をなめてはいけません。赤ちゃんや幼児であれば「風邪」でも病院へ行ったりしっかりとケアをしたりしますが、大人になると病院にも行かず市販薬でなんとなく良くなって、わざわざ病院に行く人は少ないのではないでしょうか。

会社でも風邪を理由に休む人はあまりいないでしょう。休まなければいけない場合、だいたいは風邪をこじらせ症状が悪化してしまった場合でしょう。大事な場面で風邪をひいていては本来の力を発揮できません。風邪を引かない事が一番の健康法なのです。

二度寝はとても気持ちの良いものです。しかし、正しい知識を持っていなければ快適な二度寝を送る事ができません。また、5分10分の二度寝の背景には、しっかりとした主睡眠や目覚め方も関わってきます。二度寝を通して、自分の睡眠と向き合ってはみませんか？

ビジネスシーンの中で大事な商談やプレゼンテーションの当日、一生懸命準備してきたにも関わらず緊張や焦りに支配されて100％の実力を発揮できずに悔しい思いをしたことはないでしょうか。そんな自分にイライラして、気分が落ち込んでいたりしませんか。あなたのその悩みは、今から説明するちょっとした工夫で解消できるのです。

二度寝は好きですか？ついうとうとしている時、気持ちが良くなったりしませんか？世間的には、二度寝は悪い事と決めつけている傾向にあります。しかしこの気持ちの良い二度寝が、コントロール出来たらどうでしょうか。毎日二度寝が出来るかもしれません。

仮眠の基本は、20分仮眠(パワー・ナップ)と言われています。たった20分と思うかもしれませんが、この仮眠を取るか取らないかで、脳がどれだけスッキリすることでしょうか。20分仮眠を取る時の、場所、状況や、それぞれの目的に合わせた仮眠方法について見ていきましょう。

何をしても気持ちが晴れない。いつも何かにイライラしていて怒りっぽい。毎日怒りの感情に振り回されて、心も体も疲れきってしまった。たまに休息を入れても、疲れが取れにくい気もする。このような悩みを解消しようと、書籍やネット記事を読み漁った経験はないでしょうか？実はこれらの原因は、あなたの毎日の習慣にあったのです。日々の生活習慣を変えて、イライラしないあなたを手に入れていきましょう！

「風が吹いただけでも痛い」ということから名づけられた「痛風」。突然、足指が腫れて我慢できないくらいの激痛が走る病気です。昔からある病気ですが、痛風についての誤った知識を持っている人が少なくありません。あなたの持っている痛風に関するその常識、本当に正しいのでしょうか？

睡眠とはただ寝ているだけではありません。睡眠と一言で言っても、体内時計、レム睡眠、ノンレム睡眠、ホメオスタシスなど、様々な役割を持つ重要なキーワードが出てきます。それぞれのキーワードをしっかり理解することで質の良い睡眠を手に入れましょう。

「短気は損気」という言葉があります。イライラしたり怒ったりすることで私たちは日々、様々なことを失っている可能性があります。お金、時間、仕事のチャンス、そして健康な体までも…。イライラや怒りによって、私たちの生活や体に何が起こっているのか見ていきましょう。

日本人は、学生も、働き盛りの社会人も、年配の人も、睡眠時間が足りていない人がたくさんいます。1日24時間と決められた時間の中で、勉強、仕事、趣味、遊びなど自分のやるべきこと、または、やりたいことをするために睡眠時間を削って活動しています。

しかしながら、睡眠時間が足りていないと、脳も体の働きも鈍くなり、最良のパフォーマンスが出来なくなり、うっかりミスで済めば良いですが、大きな間違いにつながることもあります。眠気を我慢して長時間起きていて活動しても、結果としては、無駄になってしまうこともあります。

なぜ人は眠たくなるのでしょうか？その眠気の仕組みや、眠いのを我慢して引き起こされるマイナス要素と、仮眠することのプラス要素を見ていきます。仮眠と言っても、様々な場面で実践できる仮眠の種類があります。超短時間仮眠の取り方もご紹介したいと思います。

最近は「カロリーオフ」「ノンカロリー」などの表示がある食品が多くなりました。ダイエットを意識する現代人にはうれしいことですね。しかし、それらの食品が太るもとになることもあるということをご存知でしたか？カロリーオフ食品を上手に利用するために、「カロリーオフ、ノンカロリー食品は太らない」という誤解を解いておきましょう。

近年テレビでよく睡眠不足、寝すぎ、二度寝など多くの良くない睡眠ワードを耳にしませんか？哺乳類が本来本能として行っている睡眠ですが、ルールや社会、時間によって睡眠は管理され、睡眠の質が脅かされている状況にあります。睡眠について楽観視しているのであれば、まずい事になりかねません。

炭酸飲料は好きですか？暑い時に飲む炭酸飲料はやめられないという人もいるでしょう。しかしその一方で、炭酸飲料はあまり健康によくないというイメージもあるのではないでしょうか。実は、炭酸飲料にはいろいろな誤解があるのです。詳しく見ていきましょう。

一時期コラーゲンブームがあったこともあり、お肌のためにコラーゲンドリンクを飲んでいるという女性は少なくありません。ところで、本当にコラーゲンは肌をきれいにしてくれるのでしょうか？

ダイエットのために朝食を抜いているという人はいませんか？1食抜けば確かに1日の総摂取カロリーは減るかもしれません。しかし、この方法は健康によくないばかりか、逆に太ってしまう可能性が高いのです。

骨盤が開いていると太るとか、骨盤を整えると痩せるという話を聞いたことはありませんか？必ずしも間違いではありませんが、骨盤をいつも閉めていれば痩せるのだと考えるのは早計です。それどころか、不健康な体になってしまう恐れもあります。どういうことなのか見ていきましょう。

やけどをした時、あなたはどうしていますか？とにかく冷やさなければと、氷水に当てたりしていませんか？しかし、今のやけどの手当の常識は少し違います。正しい処置の仕方を知っておきましょう。

傷ができたら乾かして、かさぶたにして治すのが良い。幼いころ、こう聞かされませんでしたか？しかしこれは果たして本当なのでしょうか。

暑い夏には欠かせないクーラーですが、何となく健康に悪そうだからなるべく使わないようにしているという人は少なくありません。しかしそれは大きな誤解です！クーラーを上手に使った方が、健康でいられるのです。

朝風呂で体をしゃっきりと目覚めさせて、一日をスムーズにスタート！とても良さそうですね。しかし、健康のためには朝風呂習慣はおすすめできません。なぜなら、朝お風呂に入ることで死を招くこともあるからです。

健康な肝臓を維持するためにとアルコール類を控えている人も多いと思います。しかし、肝臓の病気になるかどうかは、アルコール摂取の有無とはあまり関係ないのです。どんなことが肝臓の病気を引き起こすのか見ていきましょう。普段お酒は飲まないという人も要チェックです。

睡眠は1日8時間以上、子供は10時間以上と昔は言われていました。健康のためには、睡眠はたっぷり取った方が良いのでしょうか？実はそうとも言えないのです。健康的な睡眠は、量さえ取っていれば良いのではなく質が重要です。詳しく見ていきましょう。

しわが気になる年齢になると、「鏡を見たら笑いじわができていた！」とショックを受けることもあるかと思います。しかし、笑うとしわができると思って、笑うことをやめてしまうのは非常にもったいないことです。むしろ、美しい肌と健康を手に入れたいなら、進んでたくさん笑うことをおすすめします。

「痩せるために運動をしたいけど、なかなかまとまった時間が取れなくて、有酸素運動を20分以上もできない！」と悩んでいる人はいないでしょうか？短時間の運動ではダイエット効果はないのでしょうか。

早起きして朝のすがすがしい空気の中でのジョギング、いかにも健康に良さそうですね。ところが、早朝からのスポーツが突然死を招くこともあるのです。意外にも危険な朝のスポーツについて、知っておかないと大変なことになります。

お酒に弱い人がお酒を飲むと、すぐに顔が真っ赤になってしまったり、酔いつぶれてしまったりします。ですから、お酒に弱い人の中には、強くなるためにお酒をたくさん飲んで肝臓を鍛えようとする人もいるでしょう。しかしこれは大きな間違いです。それを知らずにお酒を飲み過ぎると、いずれ大きな病気になってしまうかもしれません。

飲み薬はたいてい飲むタイミングが決められています。例えば食前、食後、寝る前などです。例えば「食後に飲む薬」をあなたはいつ飲んでいますか？正しいタイミングは一体いつなのか見ていきましょう。

あなたは風邪薬を何と一緒に飲みますか？「お水」「白湯」と答える人が多いのではないでしょうか。「お茶と一緒に飲む」という人は少ないと思います。では、風邪薬をお茶と一緒に飲むと効果が低下するのでしょうか？

ダイエットのために脂質を控える人は少なくありません。油なんて健康の敵と感じている人も多いでしょう。しかし、それは正確に言うと違います。油にもいろいろありますし、健康な体作りには欠かせないものなのです。もっと詳しく油を知ってみませんか？

健康のために塩分を控えめにしているという人は多いことでしょう。しかし、塩分も体には必要不可欠なものです。「控えすぎたら体に悪影響を及ぼすのでは？」と思ったことはありませんか？詳しく見ていきましょう。

「敷布団やマットレスは、柔らかいよりも硬い方が健康に良い」ということを聞いたことがありませんか？でもこれは本当なのでしょうか。寝具を硬いものに変えたのに、どうも体の調子が悪いという人もいるのではないでしょうか。健康のためには寝具の硬さをどうしたらよいのか見ていきましょう。

「トクホ」という言葉は最近よく聞きますし、トクホのマークが付いた商品を見かけることも多いですね。トクホの商品を積極的にとれば健康になれる、何となくそういうイメージを持っている方もいることでしょう。でも、トクホとはいったい何なのでしょうか。そして、トクホを摂れば本当に健康になれるのでしょうか。

カルシウムは骨を強くするためのものと思っていませんか？もちろんそれは間違いではありません。しかし、カルシウムをきちんと摂らなければならない理由は、骨を強くするためだけではありません。実は、生活習慣病を防ぐためにも、カルシウム摂取はとても大切なのです。

玄米と言えば、白米よりも健康に良いというイメージをお持ちの方が多いでしょう。しかし、だからと言ってすぐに玄米食に切り替えるのはおすすめしません。なぜなら、健康に良いとされる玄米にもデメリットがあるからです。玄米食を始める前に、玄米のメリットとデメリットを知っておきましょう。

毎年流行するインフルエンザ、風邪と似た症状ながら風邪よりも苦しむことが多く、重症化する恐れもあるので、インフルエンザの感染は何とか防ぎたいものですね。正しい知識を身につけてインフルエンザから身体を守りましょう。

健康のために肉類の摂取を控える人も少なくありません。菜食主義（野菜中心の食事）というのはいかにも体に良さそうですね。しかし、菜食主義であれば健康な体を手に入れられるのかというと、実はそうではありません。なぜ菜食主義だけでは健康になれないのか、見ていきましょう。

コレステロールは悪、何となくそんなイメージがありませんか？実際、コレステロールの高い食品を避ける人が多いようです。しかし、あなたが常識と思っているコレステロールについてのイメージは、本当に正しいのでしょうか？

食品を分類するにはいろいろなやり方がありますが、酸性かアルカリ性かで分けることもできます。「アルカリ性食品を積極的に摂ろう」というのがブームになった時代もありましたが、アルカリ性食品と酸性食品、あなたはどちらが体にいいと思いますか？その思い込み、もしかしたら間違っているかもしれません。

食品を買うときの基準として、「食品添加物が入っていないこと」を大切にする人が増えてきています。しかし、そもそも食品添加物とはどういうものなのかと問われると、答えられない人も多いのではないでしょうか。それをきちんと知ると、食品添加物をむやみに怖がらなくてもよいことに気付きます。食品添加物について詳しく見ていきましょう。

「魚の焦げを食べるとがんになるよ」と言われ、焦げを丁寧に取ってから食べるよう教えられた人も多いのではないでしょうか。しかし、今はその常識も変わってきています。

紅葉は日本における秋の風物詩で、名所も全国各地に点在しています。今回は、数ある紅葉の名所の中で、有名な名所はもちろん、あまり知られていない絶景所も含めて厳選したオススメを紹介したいと思います。秋は紅葉で安らぎのひとときを満喫してはいかがでしょうか。

ヒトは、家庭の中で人間として育っていきます。家庭、と一言で言っても、厳密に言えば2つの家庭があります。それはどのようなものか、そしてその2つの家庭で、人間はどのような学びをしていくのか見ていきましょう。

敏感肌で美白の効果があまり出ない、しみやくすみが目立ちやすい、肌に合う化粧品がなかなか見つからない敏感肌の方に、美容雑誌に取り上げられる事も多く、数々のベストコスメ賞を受賞している敏感肌の方のための美白化粧品サエルをご紹介します。

靴の外側がすり減る、椅子に座ると無意識に足を組む、バッグをいつも同じ肩にかける、O脚で膝が広がりやすい、出産後体形が戻らないという方は、骨盤がゆがんでいるかもしれません。テレビや雑誌でも紹介され、芸能人や人気モデルにも愛用者の多い骨盤ウォーカーベルトをご紹介します。

ご自分や家族の体形や、健康が気になっている、ダイエットをしたい、食事を置き換えないタイプの質のいい酵素を探している、疲れやすい、便秘がち、そういった体質を改善したい、そんな方に109種類の野菜などの原材料の栄養や、生きた酵母の入った酵素サプリの千年酵素をご紹介します。

モデルやカリスマブロガーの間で、食事制限やハードな運動をしなくてもセクシーな体形に痩せられる、しかもお店のフレッシュなスムージーみたいにおいしくて、美肌や美脚にも効果があると評判のフレッシュライフスムージーをご紹介します。

今、お使いの衣類洗剤や柔軟剤の香りは気に入っていますか。香水のような良い香りが長時間続くと評判のミューラグジャスの柔軟剤入り洗剤をご紹介します。いろいろな雑誌にも掲載され、芸能人のブログで度々紹介されている人気商品です。

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結婚式とお葬式は人生の三大イベントに数えられることもあるほど重要なもので、このためお付き合いの中でも特に気をつかう必要のあるものとなっています。そうした大事な席で失敗して恥をかいたりしないために、ご祝儀とお香典について詳しく知っておきましょう。

子どもが生まれて親戚づきあいや家族づきあいが増えてくると悩みの種になってくるのがお中元やお歳暮、そしてお年玉のやりとりです。こうした贈答品は金額が多すぎても少なすぎても失礼になってしまうので悩むことになるわけですが、どれぐらいの額にするかなどマナーについて見ていきましょう。

ストレスなく産後ダイエットしたい、糖質制限中などで糖質やカロリーが気になる、自分自身や家族の健康や体重の維持に気を配っている、そんな方にぴったりな低カロリー、低糖質、低脂肪、低炭水化物、コレステロール0のウォルデンファームスのドレッシングやシロップを今回はチェックしていきたいと思います。

若い頃は臭わなかったご主人のシャツや、下着、寝具に染みついた加齢臭にお悩みではありませんか？香りの強い洗剤や柔軟剤を使っても効果が出ないと、お困りの方も多いと思います。今回はエコで高機能な加齢臭対策洗剤「魔女っ粉」をチェックしていきたいと思います。

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妊娠して元気な赤ちゃんが生まれることは何より嬉しいことです。その反面、妊娠すると母体には様々な変化が起こりますが、中でも悩ましいのが妊娠線ではないかと思います。今回は妊娠線の予防に効果があるとされている妊娠線クリームの中でも人気の高いベルタ妊娠線クリーム（ベルタマザークリーム）をチェックしていきたいと思います。

婚活中、妊娠中のママさんに必須の葉酸サプリですが、種類が多くどれを選んで良いのか悩ましいところです。中でも人気の高いベルタ葉酸サプリは、品質の高さやしっかりしたサポートが特徴です。今回はベルタ葉酸サプリについてチェックしていきたいと思います。

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